Ultimo Aggiornamento 28 Luglio 2021
L’allergia al grano è appunto una reazione allergica agli alimenti che contengono grano. Le reazioni allergiche possono essere causate dal consumo di grano e anche, in alcuni casi, dall’inalazione di farina.
Evitare il grano è il trattamento principale per chi è allergico, ma non è sempre così facile come sembra. Il grano si trova in molti alimenti, e potrebbero essere necessari farmaci per gestire le reazioni allergiche.
L’allergia al grano a volte viene confusa con la celiachia, ma queste condizioni differiscono. L’allergia al grano si verifica quando il corpo produce anticorpi contro le proteine presenti nel grano. Nella celiachia, una proteina specifica nel grano, il glutine, provoca un diverso tipo di reazione anomala del sistema immunitario.
Sintomi
Le sensazioni e i sintomi dell’allergia al grano includono:
- Gonfiore, prurito o irritazione della bocca o della gola
- Orticaria, eruzione cutanea pruriginosa o gonfiore della pelle
- Congestione nasale
- Mal di testa
- Respirazione difficoltosa
- Crampi, nausea o vomito
- Diarrea
- Anafilassi ( grave reazione che richiede immediato intervento medico /farmacologico)
Cause
Un soggetto allergico, manifesta il problema tramite l’esposizione a una proteina del grano, questo scatena una reazione tramite il sistema immunitario.
Alcune fonti di proteine del grano sono ovvie, come il pane, o la pizza, ma tutte le proteine del grano, e in particolare il glutine, si possono trovare in molti cibi preparati e persino in alcuni cosmetici e prodotti da bagno.
Anafilassi indotta dall’esercizio fisico
Alcune persone con allergia al grano, sviluppano sintomi solo se si allenano, entro poche ore dopo aver mangiato. I cambiamenti indotti dall’esercizio nel corpo innescano una reazione allergica o peggiorano la risposta del sistema immunitario a una proteina del grano. Questa condizione di solito provoca anafilassi pericolosa per la vita.
Diagnosi
La diagnosi si basa sulla raccolta data della storia clinica del paziente e una serie di esami specifici, tipici di questi casi. Ovviamente il medico in scienza e coscienza, seguirà un pattern diagnostico basato anche sulla sua esperienza. Quindi potrebbe richiedere oltre ai classici esami del sangue, skin test e vari test per intolleranze, anche di tenere un vero e proprio diario alimentare.
Trattamento
Come ovvio, evitare le proteine del grano è il miglior trattamento per l’allergia al grano. Ma questo non è sempre fattibile.
Gli antistaminici possono ridurre i segni e i sintomi di un’allergia di minore entità. Questi farmaci possono essere assunti dopo l’esposizione al grano per controllare la reazione e alleviare il disagio.
L’adrenalina è un trattamento di emergenza per l’anafilassi. Importante parlare con l’allergolo sull’utilizzo di questo farmaco e farsi spiegare come e quando usarlo.
Come per tutte le allergie, spesso è importante capire il problema e imparare e conviverci, ma per farlo è fondamentale la comunicazione medico-paziente.
Referenze
Allergia al grano. Vivere con le allergie alimentari: Allergia al grano. Bambini Con Allergie Alimentari. https://www.kidswithfoodallergies.org/wheat-allergy.aspx.
Allergia al grano. American College of Allergy, Asthma & Immunology. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/wheat-gluten-allergy.
Anafilassi: una grave reazione allergica. Fondazione americana per l’asma e le allergie. https://www.aafa.org/anaphylaxis-severe-allergic-reaction/.
